我国云南地区的“见手青”实际上是指哪种食物?

我国云南地区的“见手青”实际上是指哪种食物?我国云

我国云南地区的“见手青”实际上是指哪种食物?

我国云南地区的“见手青”实际上是指哪种食物?

A.竹笋

B.蘑菇

正确答案:B

见手青,是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称,物种数量庞大,隶属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属。如:黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。

通常在云南省所说的见手青种类较广泛,如:(粉见手:粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌等)。(红见手:血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌等)。(黄见手:黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌等)。(黑见手:茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌等)。(紫见手:紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等)。

而有少数见手青也是有毒的如:日本海氏牛肝菌、细网牛肝菌、黄粉末牛肝菌、青黄牛肝菌等。据说也有一些见手青在很多地方能安全食用,而在少数地方食用后有中毒现象发生,所以应该最好以当地吃菌风俗为主。能吃的即是安全的,不见食用的以不食为好。